2017年高考即將來臨，做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。下面是思而學(xué)教育網(wǎng)為大家提供的通知內(nèi)容，供大家參考。
【關(guān)于做好2017年高考期間食品安全工作的通知一】
各縣市食品藥品監(jiān)督管理局：
2017年中高考將至，為切實保障中高考期間餐飲服務(wù)食品安全，給廣大考生營造健康、營養(yǎng)、安全的食品消費環(huán)境，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生�，F(xiàn)就我州中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作通知如下。
一、履職盡責(zé)，夯實食品安全保障監(jiān)管責(zé)任
中高考期間正值夏季，隨著氣溫上升，各類食源性疾病及食物中毒事故進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)期，食品安全風(fēng)險大。中高考關(guān)系廣大學(xué)生的前途和未來，聯(lián)系著千家萬戶，社會關(guān)注度高。各縣市食品藥品監(jiān)督管理局務(wù)必高度重視，充分認(rèn)識做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的重要意義，增強責(zé)任意識，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格履職盡責(zé)。按照監(jiān)管過程精細(xì)化、痕跡化以及清單銷號管理的工作要求，全面排查食品安全風(fēng)險，督促各考點學(xué)校制定整改方案，落實整改措施，并對照問題清單抓好復(fù)查整改。要結(jié)合中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作特點，研究制定詳細(xì)操作性強的保障方案和工作措施。主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，業(yè)務(wù)科(股)室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，并針對基層食藥監(jiān)所監(jiān)管人員少、經(jīng)驗不足的問題，抓好統(tǒng)籌安排，實行局所聯(lián)動，集中優(yōu)勢監(jiān)管資源開展中高考期間食品安全保障工作。要強化與教育行政主管部門的協(xié)調(diào)配合，搞好工作銜接，落實主體責(zé)任，并針對不同考點的實際情況和風(fēng)險系數(shù)，科學(xué)調(diào)配駐點監(jiān)管人員，壓實駐點責(zé)任人的監(jiān)管責(zé)任。力爭中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作部署到位、措施到位、檢查到位、整改到位、責(zé)任到位，確保中高考期間廣大師生飲食安全。
二、突出重點，加強中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管
各縣市食品藥品監(jiān)督管理局要結(jié)合餐飲服務(wù)的特點，突出監(jiān)管重點，制定保障方案，提前安排、前期介入，切實做好餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
(一)主動配合，前期介入。要主動與教育行政主管部門聯(lián)系，掌握各考點學(xué)校食堂、考生集中用餐單位分布與餐次信息。駐點責(zé)任人要提前與考點學(xué)校食堂、考生集中用餐單位負(fù)責(zé)人、各校帶隊老師進(jìn)行聯(lián)系溝通，準(zhǔn)確掌握食宿安排信息(包括食宿人數(shù)、供餐形式、供餐地點、供餐從業(yè)人員名單、供餐菜譜、飲水供給方式等)，并針對實際情況，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，制定保障方案，實行全程駐點監(jiān)督。
(二)考前檢查，消除隱患。各縣市食品藥品監(jiān)督管理局要在中高考前，組織開展針對考點學(xué)校食堂、考生集中用餐單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位的全面風(fēng)險排查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全管理制度。對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，要限期整改，復(fù)查督促整改到位，相關(guān)情況要及時向教育行政主管部門通報;對檢查發(fā)現(xiàn)的無證經(jīng)營和各類餐飲食品安全違法行為，要堅決予以取締和嚴(yán)厲打擊，最大限度的消除食品安全隱患。
(三)全程監(jiān)督，確保安全。要切實加強對各考點學(xué)校食堂、考生集中用餐單位的監(jiān)管，嚴(yán)格菜單審查，禁止供應(yīng)需要經(jīng)過特殊加工的食品(如四季豆、土豆、合渣、豆?jié){及野生蕈類等)。所有加工食品必須嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求燒熟煮透;嚴(yán)格原材料采購索證索票、登記查驗、加工流程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、從業(yè)人員及經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等的監(jiān)督檢查;加強對飲用水的安全檢查，對提供城市管網(wǎng)水的，重點檢查是否符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》的要求，對提供桶裝飲用水的，重點檢查瓶裝飲用水是否索證索票齊全;對非大宗食品類特別是蔬菜類食品、餐飲具用具每餐次進(jìn)行快速檢測，必要時對供應(yīng)的大宗食品可以組織監(jiān)督抽檢。要嚴(yán)格按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的相關(guān)要求，做好基本情況信息記錄，與供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，對供餐單位食品安全保障情況進(jìn)行綜合評價，同時，做好每餐次的檢查記錄，并及時督促供餐單位整改，確保食品安全。
三、制定應(yīng)急預(yù)案，加強應(yīng)急值守
中高考期間，各縣市食品藥品監(jiān)督管理局要堅持預(yù)防為主、超前防范的原則，完善食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案，及時有效應(yīng)對和妥善處置中高考期間餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件。做好應(yīng)急值守，一旦發(fā)生食物中毒事故，要在第一時間組織調(diào)查處理，最大限度地減少事故可能帶來的危害和影響，并及時按規(guī)定上報食物中毒事故信息，不得瞞報、遲報、漏報。
四、加強宣傳引導(dǎo)，開展工作督查
考前，要積極配合教育部門開展對考生食物中毒預(yù)防，季節(jié)性食品安全常識，衛(wèi)生飲食習(xí)慣，有毒有害、假冒偽劣食品的鑒別等知識的宣傳教育，提高師生的防范意識和自我保護(hù)能力。中高考期間，州局將組織巡查組，對各考點駐點人員的工作情況進(jìn)行抽查，對監(jiān)管工作不力的，在全系統(tǒng)通報批評，對不認(rèn)真履職盡責(zé)導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，依法依紀(jì)進(jìn)行責(zé)任追究。
請各縣市局分別于6月5日和6月18日前將高考、中考考點及考生和監(jiān)考人員就餐單位名單、駐點監(jiān)督人員名單和聯(lián)系方式報州局食品消費監(jiān)管科。
恩施州食品藥品監(jiān)督管理局
2017年5月10日
【關(guān)于做好2017年高考期間食品安全工作的通知二】
各市(州)食品藥品監(jiān)管局(市場監(jiān)管局)，貴安新區(qū)、仁懷市、威寧縣市場監(jiān)管局：
2017年高考即將來臨，根據(jù)《省招生委員會關(guān)于加強2017年普通高校招生考試環(huán)境綜合治理的通知》及《貴州省2017年綜合治理高考環(huán)境工作方案》要求，為切實做好我省2017年高考期間食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保廣大考生飲食安全和身體健康，結(jié)合我省實際，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下。
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，充分認(rèn)識做好高考期間食品安全工作的重要性
高考期間正值炎熱夏季，是食物中毒的高發(fā)期，做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，對保障廣大考生身體健康、維護(hù)正常的考試秩序和社會和諧穩(wěn)定具有重要意義。各級食品安全監(jiān)管部門要從維護(hù)當(dāng)前社會穩(wěn)定和人民群眾切身利益的高度，充分認(rèn)識做好高考期間食品安全監(jiān)管工作重要性，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，制定切實可行的工作方案，明確督導(dǎo)檢查重點，確保各項監(jiān)管措施真正落到實處，確保廣大考生飲食安全，確保高考期間不發(fā)生食物中毒事故，確保不發(fā)生因食品安全問題引發(fā)的群體性事件。
二、把握檢查重點，扎實開展高考前食品安全監(jiān)督檢查工作
各地食品安全監(jiān)管部門要制定具體督導(dǎo)檢查方案，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任。高考前，要對學(xué)校食堂、考生食宿點及考點周邊賓館、飯店、超市、食雜店、考生集體用餐配送單位等食品經(jīng)營單位進(jìn)行集中全面排查，及時消除食品安全隱患。要強化對重點單位、重點場所等進(jìn)行現(xiàn)場檢查，對提供考生就餐服務(wù)的食品經(jīng)營單位食品原料采購查驗、貯存、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況及食品添加劑、食品留樣管理等進(jìn)行重點檢查，嚴(yán)禁食品經(jīng)營單位為考生提供高風(fēng)險食品，嚴(yán)禁食品經(jīng)營單位超接待能力為考生提供就餐服務(wù)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要責(zé)令食品經(jīng)營單位限期整改到位，整改不到位的，責(zé)令其暫停營業(yè)，并及時通報教育行政管理部門。
三、強化責(zé)任落實，認(rèn)真做好高考期間食品安全保障工作
高考期間，各地食品安全監(jiān)管部門要對學(xué)校食堂、考生食宿點及考點周邊賓館、飯店、超市、食雜店、考生集體用餐配送單位等食品經(jīng)營單位實行網(wǎng)格化、規(guī)范化監(jiān)管，落實監(jiān)管人員，明確工作任務(wù)，切實加大監(jiān)督巡查工作力度，必要時派員進(jìn)駐，實行全程監(jiān)督，采取強有力的措施，嚴(yán)厲打擊涉及考生就餐的各類食品經(jīng)營違法違規(guī)行為，確保廣大考生食品安全，對查實的嚴(yán)重違法行為，要依法從重處罰，涉嫌違法犯罪的及時移送司法機關(guān)處理。對因組織領(lǐng)導(dǎo)不力、措施不落實，發(fā)生食品安全事故的，要依法依紀(jì)問責(zé)，從嚴(yán)追究責(zé)任。
四、強化宣傳引導(dǎo)，做好應(yīng)急處置工作
各地食品安全監(jiān)管部門要加強與有關(guān)部門的協(xié)同配合，主動了解高考工作動態(tài)，針對性組織開展形式多樣的宣傳活動，加強對提供考生用餐食品經(jīng)營單位的食品安全法律法規(guī)和食品安全知識宣傳教育，強化食品經(jīng)營單位的食品安全主體責(zé)任意識，形成食品安全齊抓共管的合力。要建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，加強應(yīng)急值守，確保信息暢通，及時受理群眾投訴和舉報，遇有突發(fā)食品安全事件發(fā)生，立即會同有關(guān)部門妥善處置，切實將食物中毒危害降到最低，并按有關(guān)規(guī)定及時準(zhǔn)確上報動態(tài)情況，做到不遲報、不漏報、不瞞報。
貴州省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年5月26日
